课程天数： 2天
课程价格： ￥4000RMB/位
其他说明：可定制为企业内训
- 即将开课
食品安全管理体系（FSSC22000)
1.FSSC22000培训时间
1月16-17日,3月25-26日,5月24-25日,7月24-25日,9月22-23日,11月21-22日
2.FSSC22000培训费用与地点
公开课程地点:杭州、上海、北京、广州、成都、南京、苏州。
课程费用:4000RMB/人,3人以上团体报名9.5折优惠,免费赠送MINITAB软件套。可安排进厂内训,受训名额不限。
3.FSSC22000培训报名
4.FSSC22000课程背景
食品安全体系认证FSSC22000是为食品制造商创建，并整合了ISO22000:2005食品安全标准及食品安全公共可用规范PAS220，它由基于荷兰的基金会为食品安全认证而发展起来并获欧盟食品及饮料产业联盟的支持，FSSC22000已获全球食品安全倡议组织的批准并鼓励大力推广实施。证书将在ISO22003及ISO Guide 65 （产品认证）的标准下获得认可，为组织提供完整的食品安全管理体系。
该标准一经全面实施，FSSC22000 将成为GFSI 认可的第六项常规标准。这项举措将在全球范围内降低供应链的采购成本并提升一致性，同时提高最终用户对第三方认证的信心，并提供更多的灵活性及选择性。
4.FSSC22000课程目的
通过本课程的详细讲解, 学员可以了解ISO22000标准条款的主要要求, 以及对ISO 22000标准做技术细节补充的PAS220标准。学会如何整合ISO22000和PAS220，建立新的FSSC 22000食品安全管理认证体系。
5.FSSC22000培训内容
第一部分：食品安全管理体系基础知识
食品安全各体系产生的背景
国际食品贸易的需要
改变国内外食品安全现状的需要
HACCP的起源与发展
HACCP的概念
食品安全法律法规及标准简介
有关食品安全的法律法规和标准；
食品安全法律法规的主要内容；
HACCP与食品安全法律法规的关系；
良好生产操作规范（GMP）和卫生标准操作（SSOP）
食品中的危害及预防控制措施
食品中的生物性危害及措施
食品中的化学性危害及措施
食品中的物理性危害及措施
第二部分：ISO22000：2005（GB/T22000：2006）标准理解与实施
4．1总要求
4．2文件要求
4.2.1 总则
4.2.2 文件控制
4.2.3 记录控制
5．管理职责
5.1 管理承诺
5.2 食品安全方针
5.3 食品安全管理体系策划
5.4 职责和权限
5.5 食品安全小组组长
5.6 沟通
5.7 应急准备和响应
5.8 管理评审
6．资源管理
6.1 资源提供
6.2 人力资源
6.3 基础设施
6.4 工作环境
7．安全产品的策划与实现
7.1 总则
7.2 前提方案（PRP(s)）
7.3 实施危害分析的预备步骤
7.4 危害分析
7.5 操作性前提方案(PRPs)的建立
7.6 HACCP 计划的建立
7.7 预备信息的更新、规定前提方案和HACCP 计划文件的更新
7.8 验证策划
7.9 可追溯性系统
7.10 不符合控制
8 食品安全管理体系的确认、验证和改进
8.1 总则
8.2 控制措施组合的确认
8.3 监视和测量的控制
8.4 食品安全管理体系的验证
8.5 改进
第三部分：审核
审核介绍
审核的类型和相互关系
职责和作用
审核过程的管理
内部审核程序
审核员的选择
审核计划和准备
审核员资格
计划和准备的目的、9个步骤
确定审核目的、范围和资源要求
确定审核授权 (第1方和第 2方)
确定相关要求
与受审核方联系
审核受审核方绩效
准备审核计划、审核检查清单
开展审核
首次会议
调查和记录客观证据
记录证据
不符合项和审核的发现
不符合项的原因和类型
撰写和查核不符合
末次会议
完成审核报告
纠正措施和跟踪验证
纠正措施
分配职责
跟踪验证、结案
练习和考试
培训案例
